Visite et étude
J’étudie le lieu, les conditions nécessaires à l’affinage et vos attentes avant de vous remettre un devis.
CHARLES-HENRI BELLON · FROMAGER AFFINEUR
Une cave chez vous.
Des fromages
à partager.
Je conçois et suis votre cave d’affinage. Je viens aussi chez vous pour des dégustations privées.
Découvrir mes services ↗PROVENCE · CÔTE D’AZUR · INTERNATIONALSUR RENDEZ-VOUS
UN ACCOMPAGNEMENT PERSONNEL
Une cave à vous.
Un affineur à vos côtés.
Je viens voir votre espace, je prépare le projet et je coordonne les artisans qui réalisent la cave. Après l’installation, les soins des fromages sont proposés en option, dans le cadre d’un forfait payant. Je propose aussi des dégustations privées, chez vous et autour de votre table.
CAVES PRIVÉES
Votre cave,
du projet aux soins.
Je commence par une visite sur place. Nous parlons de votre espace, de vos goûts et de la manière dont vous souhaitez utiliser votre cave.
Je réalise l’étude, prépare le devis et réunis les artisans nécessaires. Je coordonne leurs interventions jusqu’à la mise en service. Le suivi des fromages après l’installation fait l’objet d’un forfait payant, à souscrire en option.
Réalisation de la cave
Je choisis les artisans, coordonne leur travail et suis l’installation des équipements jusqu’à la mise en service.
Soins des fromages — forfait en option
Les soins après l’installation ne sont pas inclus dans la création de la cave. Ils sont proposés au forfait, en option. Le tarif, la fréquence des visites et les prestations comprises sont précisés dans un devis distinct.
Découvrir la création de caves d’affinage privées ↗
Me parler de votre cave ↗DÉGUSTATIONS PRIVÉES
Pour vos
événements
privés.
Pour vos événements privés, je me déplace là où vous êtes, dans le monde entier.
Je viens avec une sélection de fromages personnalisée, choisie selon vos goûts, vos invités et l’occasion. Sur place, j’assure la découpe et le service, et je vous fais découvrir les producteurs, les terroirs et le travail d’affinage. Je vous accompagne dans la dégustation et vous conseille sur les accords.
Une prestation de sommelier du fromage, dédiée à la dégustation et au partage, sans prise en charge du repas complet ni service de traiteur.
Découvrir les dégustations privées à domicile ↗
Organiser une dégustation ↗
CHARLES-HENRI BELLON
Quatre générations
de fromagers.
Je suis fromager de quatrième génération. J’ai ouvert la Fromagerie Bellon à Aubagne en 2015. Depuis, je sélectionne des fromages auprès de producteurs et d’affineurs et je travaille leur maturité dans ma cave.
J’ai également suivi une formation à l’affinage chez Mons.
Je me rends régulièrement chez ceux avec qui je travaille. Comprendre comment leurs fromages sont faits et affinés m’aide à choisir le bon fromage au bon moment.
Je mets ce métier au service de vos caves et de vos dégustations privées.
MAÎTRE ARTISANQUATRE GÉNÉRATIONS DE FROMAGERS
AU PLUS PRÈS DU PRODUIT
Connaître ceux
qui affinent.
PARLONS DE VOTRE PROJET
Parlons de
votre projet.
Décrivez-moi votre cave ou la dégustation que vous aimeriez organiser. Je vous répondrai personnellement.
Votre demande
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Provence & Côte d’Azur · Déplacements internationaux sur rendez-vous
Modalités de suivi et fréquence des soins définies selon votre localisation.